By Raditya Fauzi Putra 
Nasi jagung adalah makanan tradisional yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Timur dan Nusa Tenggara. Makanan ini terbuat dari campuran beras dan jagung kering yang di haluskan. Selain rasanya yang lezat, jagung juga merupakan pilihan yang lebih sehat karena kaya akan serat dan rendah gula. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah cara buat nasi jagung dengan mudah.
Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram jagung kering
- 300 gram beras
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Jagung
Jika bahannya udah siap langsung aja kita mulai membuat nasi jagungnya.
1. Persiapan Jagung Kering
Langkah pertama adalah menyiapkan jagung kering. Jika kamu memakai jagung dalam bentuk biji utuh, kamu perlu menggiling jagung atau menumbuknya hingga menjadi butiran halus. Jagung yang terlalu kasar akan membuat tekstur nasi jagung menjadi keras. Jika sudah halus, rendam jagung tersebut dalam air selama 30 menit agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Mencuci Beras
Sambil menunggu jagung direndam, cuci beras hingga bersih. Bilas beras 2-3 kali dengan air untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa debu. Setelah dicuci bersih, tiriskan airnya dan sisihkan.
3. Mencampur Beras dan Jagung
Setelah jagung selesai direndam, campurkan jagung dengan beras yang sudah dicuci bersih. Aduk rata kedua bahan ini. Penambahan jagung dalam campuran nasi tidak hanya menambah serat, tetapi juga memberikan cita rasa yang lebih unik.
4. Memasak Nasi Jagung
Masukkan campuran beras dan jagung ke dalam panci atau rice cooker. Tambahkan 500 ml air dan garam secukupnya untuk menambah rasa. Jika ingin nasi jagung beraroma harum, kamu bisa menambahkan daun pandan di dalamnya. Masak nasi seperti biasa, baik dengan menggunakan rice cooker atau cara tradisional menggunakan kukusan.
Jika memasak secara tradisional, masak campuran beras dan jagung hingga airnya meresap, kemudian kukus selama 30 menit hingga matang sempurna.
5. Penyajian
Setelah matang, agar tidak menggumpal. Sajikan bersama lauk pauk seperti sayur lodeh, ikan asin, atau tempe goreng. Nasi jagung juga nikmat disajikan dengan sambal pedas dan lalapan segar.
Manfaat Bagi Kesehatan
Nasi jagung bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Jagung mengandung banyak serat, yang baik untuk pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, nasi jagung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada nasi putih, sehingga lebih baik bagi mereka yang ingin menjaga kadar gula darah.
1. Alternatif Rendah Karbohidrat
Jagung mengandung lebih sedikit karbohidrat dibandingkan beras putih, sehingga jagung bisa menjadi alternatif yang baik untuk diet rendah karbohidrat. Kandungan serat yang tinggi juga membuat kamu merasa kenyang lebih lama.
2. Kaya Nutrisi
Jagung kaya akan vitamin B, magnesium, dan fosfor, yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan jantung, tulang, dan sistem saraf.
3. Cocok untuk Penderita Diabetes
Karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, jagung merupakan pilihan yang lebih baik bagi penderita diabetes. Mengonsumsi jagung secara teratur dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mencegah lonjakan insulin.
Tips Tambahan
- Selain itu, gunakan jagung organik untuk rasa yang lebih alami dan manfaat kesehatan yang maksimal.
- Jika kamu tidak punya rice cooker, kamu bisa memasak dengan metode kukus tradisional agar nasi lebih pulen.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan bumbu rempah seperti kunyit atau daun salam saat memasak untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya.
Kesimpulan
Membuat nasi jagung adalah cara yang mudah dan sehat untuk menikmati variasi nasi yang lebih kaya serat dan nutrisi. Cocok di sajikan dalam berbagai hidangan tradisional, nasi jagung juga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dari nasi putih dan berpotensi menjadi peluang bisnis yang menarik. Selamat mencoba!
