By Raditya Fauzi Putra 
Kalau kamu pecinta masakan pedas, sambal pasti udah jadi teman makan yang nggak bisa ketinggalan. Nah, pernah nggak sih kamu cobain sambal goreng kreni? Mungkin namanya belum terlalu populer dibanding sambal lainnya, tapi percaya deh, sekali kamu cobain, sambal ini bakal jadi favorit baru. Kali ini bakal kita bahas resep sambal goreng kreni ini yang gampang banget deh!
Apa Itu Sambal Goreng Kreni?
Jadi, buat yang belum tahu, sambal goreng kreni adalah kombinasi antara bakso kreni dan sambal goreng khas Jawa. Bedanya, kreni ini bukan bakso biasa, tapi terbuat dari daging sapi cincang yang dicampur bumbu, lalu digoreng sampai matang. Kemudian kreni ini disiram sambal goreng yang terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Rasanya? Jangan ditanya! Pedas, gurih, sedikit manis, pokoknya pas banget buat disantap bareng nasi putih hangat.
Bahan bahan Utama Sambal Goreng Kreni
Nah, sebelum kita masuk ke cara membuatnya, pastikan kamu siapin dulu bahan-bahannya. Tenang, nggak sulit kok, semuanya gampang didapat di pasar atau warung sekitar rumah kamu.
Bahan untuk Kreni:
- 300 gram daging sapi giling
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 2 sdm tepung tapioka
- Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk Sambal Goreng:
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan
- 1 sdt gula merah, serut
- Garam dan gula secukupnya
Langkah Langkah Membuat
Bikin sambal goreng kreni sebenarnya nggak terlalu susah, asalkan kamu udah siapin bahan-bahannya. Ikutin aja langkah-langkah di bawah ini, dan dijamin kamu bakal bisa bikin sendiri di rumah.
- Campurkan daging giling atau cincang dengan bawang putih, telur, merica, garam, dan tepung tapioka. Aduk rata sampai semua bahan menyatu.
- Kemudian bentuk adonan jadi bulat-bulat seperti bakso kecil. Pastikan ukurannya seragam biar matangnya rata.
- Selanjutnya panaskan minyak di wajan, lalu goreng kreni sampai berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Selanjutnya tumis bumbu halus tadi bersama daun salam dan serai sampai harum.
- Kemudian masukkan santan, lalu aduk rata. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali biar santannya nggak pecah.
- Selanjutnya tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir sesuai selera. Koreksi rasa.
- Selanjutnya setelah sambal matang, masukkan kreni yang sudah di goreng tadi ke dalam sambal. Kemudian aduk rata biar kreni terselimuti bumbu dengan sempurna.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap, kemudian matikan api. Sambal goreng kreni pun siap.
Tips Menyajikan Sambal Goreng Kreni
Biar pengalaman makan kamu makin maksimal, sambal goreng kreni ini paling enak dimakan bareng nasi putih panas, lengkap sama lauk pendamping lain seperti tahu goreng, tempe, atau kerupuk. Oh iya, sambal ini juga bisa jadi pelengkap buat lontong opor di acara-acara spesial seperti lebaran atau kumpul keluarga. Kalau kamu pengen eksperimen, coba tambahin petai atau jengkol ke dalam sambal gorengnya.
Varian Sambal Goreng Kreni
Kalau kamu bosen dengan kreni dari daging sapi, nggak ada salahnya buat bereksperimen dengan bahan lain. Kamu bisa ganti daging sapi dengan ayam, ikan, atau bahkan tahu dan tempe buat versi vegetarian. Yang penting, pastiin kamu tetap pakai bumbu sambal goreng yang sama biar rasanya tetap autentik.
Penutup
Jadi gimana? Nggak sabar kan buat nyobain resep sambal goreng kreni ini? Selain mudah, bahan-bahannya juga murah dan gampang di dapat. Rasanya yang pedas gurih di jamin bikin kamu nagih dan pingin nambah terus. Coba deh masak ini buat keluarga atau teman-teman, pasti mereka bakal kasih jempol buat masakan kamu! Bahkan, ini bisa jadi peluang bisnis yang menarik!
