By Raditya Fauzi Putra 
Bagi banyak orang, kopi hitam adalah penyelamat pagi hari dan teman setia di tengah malam saat kerja lembur. Rasanya yang kuat dan aromanya yang khas bikin kopi hitam jadi favorit. Biar kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa perlu ke coffee shop. Artikel ini bakal kasih tahu kamu langkah-langkah mudah cara pembuatan kopi hitam yang bikin hari-harimu jadi lebih berenergi. Simak, yuk!
Pilih Biji Kopi yang Tepat
Langkah pertama dalam cara pembuatan kopi hitam yang enak adalah memilih biji kopi berkualitas. Biji kopi punya pengaruh besar pada rasa kopi yang kamu hasilkan, jadi jangan asal pilih. Biji kopi Arabika biasanya punya rasa yang lebih kompleks dan sedikit asam, sementara Robusta lebih kuat dan pahit.
Sesuaikan pilihan dengan selera kamu! Kalau mau yang lebih spesial, kamu bisa coba biji kopi dari daerah-daerah tertentu seperti Gayo, Toraja, atau Bali yang punya karakter unik masing-masing.
Proses Penggilingan Biji Kopi
Setelah biji kopi siap, langkah selanjutnya dalam cara pembuatan kopi hitam adalah menggiling biji kopi. Ini adalah proses penting karena tingkat kehalusan bubuk kopi berpengaruh langsung pada rasa akhir. Kalau kamu mau kopi yang agak halus tapi tetap punya body yang kuat, pilih penggilingan medium.
Tapi kalau suka yang lebih halus, kamu bisa coba grind yang lebih fine. Tipsnya, giling kopi sesaat sebelum diseduh supaya aromanya tetap segar dan nikmat.
Pilih Metode Penyeduhan yang Sesuai
Ada beberapa metode penyeduhan dalam cara pembuatan kopi hitam, dan setiap metode punya hasil rasa yang berbeda. Tinggal pilih metode yang cocok buat kamu, atau kalau mau, coba semuanya dan rasakan bedanya!
Pour-Over (V60)
Metode ini menghasilkan kopi dengan karakter rasa yang lebih terang dan bersih. Kamu cuma perlu menuangkan air panas ke atas bubuk kopi yang sudah ditempatkan di atas filter khusus.
French Press
Metode ini lebih mudah dan bikin kopi terasa lebih bold. Cukup masukkan bubuk kopi ke dalam French Press, tuang air panas, dan biarkan selama 4-5 menit sebelum ditekan.
AeroPress
Salah satu metode yang cepat dan praktis, AeroPress bisa menghasilkan kopi yang tebal dan smooth dalam waktu singkat.
Perhatikan Suhu dan Takaran Air
Cara pembuatan kopi hitam yang enak juga tergantung pada suhu dan takaran air yang tepat. Idealnya, suhu air yang digunakan berkisar antara 90-96 derajat Celsius. Kalau kamu nggak punya termometer, tunggu sekitar 30 detik setelah air mendidih sebelum diseduh ke bubuk kopi. Untuk takaran, biasanya 1 sendok makan bubuk kopi untuk 180 ml air. Tapi, kamu bisa sesuaikan sendiri sesuai selera, mau lebih kuat atau lebih ringan.
Teknik Penyeduhan dan Menunggu Waktu Ekstraksi
Setelah semua siap, saatnya kamu menyeduh dan menunggu waktu ekstraksi. Teknik ini juga penting dalam cara pembuatan kopi hitam. Kalau kamu pakai pour-over, tuangkan air secara perlahan dalam gerakan melingkar untuk hasil yang merata.
Sedangkan untuk French Press, cukup tuangkan air dan tunggu beberapa menit sebelum menekan plunger-nya. Menunggu waktu ekstraksi yang pas akan memastikan rasa kopi lebih seimbang dan nikmat.
Nikmati Kopi Hitam dengan Gaya Kamu
Nah, kopi hitam yang kamu buat sudah siap dinikmati! Pembuatan kopi hitam yang benar-benar pas bakal menghasilkan minuman yang aromanya wangi dan rasanya mantap. Kamu bisa langsung nikmati begitu saja, atau kalau suka, tambahkan gula atau sedikit susu biar lebih creamy.
Tapi kalau mau ngerasain kopi hitam dalam cita rasa yang paling murni, coba deh minum tanpa tambahan apapun. Kalau udah dingin tinggal panasin kopimu lagi aja.
Kesimpulan
Mulai dari pemilihan biji kopi, penggilingan, sampai metode penyeduhan, semuanya punya pengaruh besar pada hasil akhir kopi kamu. Dengan beberapa tips dan teknik di atas, sekarang kamu bisa bikin kopi hitam ala barista di rumah! Mungkin kamu bisa buka bisnis coffee shop. Selamat mencoba!
