By Ilham 
Kamu suka ngemil keripik kentang ini ada tips bikin kripik kentang? Atau malah kepikiran buat bikin sendiri di rumah sebagai peluang usaha? Nah, artikel ini pas banget buat kamu!
Dengan bahan sederhana, teknik yang tepat, dan bantuan alat seperti mesin peniris minyak, kamu bisa loh menghasilkan keripik kentang yang kriuk maksimal dan awet disimpan. Yuk simak tips-tips penting berikut ini!
Tips Bikin Keripik Kentang
Bikin keripik kentang renyah bukan cuma soal digoreng aja banyak trik kecil yang sering diabaikan, padahal berpengaruh besar pada hasil akhir. Mulai dari pemilihan bahan, cara merendam, hingga teknik meniriskan minyak, semuanya penting diperhatikan.
Kalau mau dijual, tampilannya juga harus menarik dan tahan lama, nggak gampang lempem. Nah, sebelum mulai, simak dulu tips penting berikut ini biar keripik buatanmu langsung sukses!
1. Pilih Kentang yang Tepat untuk Bikin Keripik Kentang
Tips bikin keripik kentang yang pertama tentu dimulai dari pemilihan bahan. Gunakan kentang lokal yang teksturnya padat dan kadar airnya rendah, seperti kentang granola.
Kentang jenis ini lebih cocok untuk digoreng karena hasilnya lebih renyah dan nggak cepat lembek. Jangan pilih kentang yang terlalu tua atau bertunas, karena bisa bikin rasanya pahit dan teksturnya kasar saat digoreng.
2. Iris Tipis dan Merata untuk Bikin Keripik Kentang
Ini penting banget, loh! Semakin tipis irisan kentang, makin cepat matangnya dan makin renyah hasilnya. Gunakan alat pengiris khusus seperti slicer biar ketebalannya konsisten.
Kalau potong manual, usahakan setipis mungkin tapi tetap rapi. Irisan yang tebal bikin keripik alot dan lama matang.
3. Rendam dengan Air Garam
Setelah diiris, rendam kentang dalam air garam atau air es selama 30 menit. Tujuannya untuk menghilangkan pati yang berlebihan, biar keripik nggak lengket saat digoreng dan lebih tahan lama kriuknya.
Setelah itu, tiriskan dan lap kering dengan kain bersih atau tisu dapur. Kentang harus benar-benar kering sebelum masuk ke minyak panas ya!
4. Goreng dengan Minyak Panas Stabil
Tips bikin keripik kentang yang renyah selanjutnya adalah goreng di minyak yang sudah benar-benar panas, sekitar 170–180°C. Jangan terlalu banyak memasukkan irisan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Gunakan api sedang dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat saat warnanya mulai berubah—jangan tunggu sampai cokelat tua karena nanti hasilnya pahit.
5. Tiriskan dengan Mesin Peniris Minyak
Nah, di sinilah mesin peniris minyak berperan penting. Setelah diangkat dari wajan, keripik kentang biasanya masih menyimpan minyak berlebih yang bikin hasil akhir lembek kalau tidak ditiriskan sempurna.
Dengan mesin spinner ini, kamu bisa meniriskan minyak secara merata dalam waktu singkat. Hasilnya? Keripik lebih kering, tahan lama, dan tentunya lebih sehat karena tidak berminyak berlebihan. Cocok banget buat kamu yang mau jualan!
6. Tambahkan Bumbu Setelah Dingin
Setelah keripik dingin, kamu bisa tambahkan berbagai bumbu tabur sesuai selera—keju, balado, BBQ, atau pedas manis. Kalau bumbunya di taburkan saat masih panas.
Biasanya malah menempel nggak merata atau bikin keripik jadi basah. Pastikan bumbunya dalam bentuk bubuk halus dan keripik dalam kondisi benar-benar kering ya.
7. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Agar kriuknya awet, simpan keripik kentang di toples kaca atau plastik yang tertutup rapat. Kalau kamu produksi dalam jumlah banyak.
Kemas dalam plastik vakum dan tambahkan silica gel makanan supaya lebih tahan lama. Labeli dengan rasa dan tanggal produksi biar lebih menarik kalau kamu niat jualan.
Kesimpulan
Ternyata, tips bikin keripik kentang itu nggak ribet, tapi perlu perhatian di setiap langkahnya. Mulai dari pemilihan kentang, proses pengirisan, penggorengan, hingga penirisan dengan mesin peniris minyak—semuanya berpengaruh besar ke hasil akhir.
Kalau kamu serius mau usaha camilan rumahan, keripik kentang ini bisa jadi produk andalan. Yuk, mulai praktik di rumah dan siapa tahu jadi jalan rezekimu berikutnya!
